Paprik Ayam

Dua tiga hari ni,agak sebok n sangat memenatkan.penat untuk kemaskan barang satu rumah,sebab hujung minggu ni kami akan pindah sementara ke rumah MIL.tambah2 lagi dengan kesihatan yg tak berapa mengizinkan.selsema ,batuk n pening kepala datang silih berganti semejak Amni keluar dari hospital. Sambil mengemas barang2 ni terselit rasa sedih untuk meninggalkan rumah yg menyimpan seribu kenagan bagi kami sekeluarga.


Ujian Allah sentiasa datang dalam bentuk kesenangan dan kesusahan.Bagi ummi ujian kesakitan n kesusahan yg akan mendekatkan diri kepada yg maha penciptanya.Moga dengan sedikit ujian ini akan menjadikan ummi lebih berusaha menjadi hambanya yg redha dgn ketentuan yg Esa.

 BAHAN-BAHAN


2 keping dada ayam, hiris sederhana nipis
5 batang kacang panjang
150 gram bunga kobis, dipotong sekuntum2
2 batang jagung muda
8 biji cili padi, dihiris nipis
2 batang serai, diketuk
3 helai daun limau purut
1 biji bawang besar, belah 6 dan lerai kan
2 ulas bawang putih, cincang halus
1 biji tomato, belah 6
1 pokok kecil daun bawang
1 camca besar cili giling
1 sudu teh soso ikan
3 camca besar sos tomato
2 camca besar kicap manis
1 camca besar sos tiram


CARA-CARA

1. Daging ayam cuci dan toskan, gaul dengan sedikit garam dan lada sulah, gaul rata dan goreng sekejap je.
2. Tinggalkan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih dan serai hingga harum, masukkan cili giling tumis hingga pecah minyak,masukkan cili padi, daun limau purut ,bunga kobis dan kacang panjang gaul rata dan masukkan ayam tadi. Kacau dan masak sekejap. Kalau perlu tambah sedikit air.
3. Tambah semua sos , gaul rata. Masukkan tomato dan masak sekejap. Akhir sekali masukkan daun bawang, kacau hingga rata. Hidangkan sewaktu panas bersama nasi putih

sup udang dan rendang

Sup Udang

Rendang ayam

Hari ni ummi masak simple je,rendang ayam bersama dengan sup udang untuk kuah. family ummi kalau makan mesti nak nak ada kuah sikit, terutamanya si kembar kesayangan ummi kalau makan nasi supnya mesti sama banyak dengan nasi.Untuk resepi rendang ummi boleh refer kat sini

Resepi Sup Udang

Bahan2 :

15 ekor udang sederhana/dibersihkan

2 biji tomato

   cendawan

1 biji tomato, 

2 batang celery, 

1 btg lobak

4 biji cili padi,/tak nak pedas tak yah letak

   seinci halia

1 keping asam keping, 

1 biji bawang besar

1 ulas bawang putih

    minyak untuk menumis

   daun sup dan daun bawang

Cara-cara

1. tumis bawang bawang putih
2. agak2 wangi,masukkan batang celary,dan kentang,goreng sekejap
3. masukkan air dlm 2 cawan
4. bila mendidih masukan carrot, udang yg telah dibersihkan tadi
5. masukkn asam keping, cili padi & sayur2 an lain. 
6. apabila udang sudah masak tutup api,perasakan dgn garam,white paper n gula
7. boleh dihidangkan bersama bawang goreng dan hirisan daun sup n bawang 

tomyam campur dan kacang panjang goreng berudang

Alhamdullilah semua kembali seperti sediakala.bila kita dalam kesenangan,allah hulurkan rasa kasihnya dengan ujian kesihatan,supaya hambanya tidak terus lalai dan leka dengan kenikmatan dunia.baru2 ni ummi sekeluarga terpaksa berkampung kat hospital sebab anak2 ummi terkena CB yg agak teruk.Mula2 just pergi kelinik biasa n dapatkan ubat,tapi masuk hari yg kedua kaadaan adik bertambah teruk lansung tak boleh makan n minum.kalau cuba makan jugak dia akan muntahkan semula.kesian sangat, sampai lembik n tak larat nak jalan.jadi hubby decide bawak  hospital .jadi perkampunglah kami sekeluarga kat sana dalam 4 hari jugak.

kakak bawak mainan temankan adiknya

auni tumpang katil amni

Untuk resepi kali ni ummi masukkan resepi tomyam campur n kacang panjang goreng berudang. resepi ni simple n cepat je siap.

Resepi tomyam campur 


Bahan-bahan
 

10 ekor udang sederhana besar - bersihkan

sedikit isi ayam - dihiris nipis

2 batang serai - dihiris kasar

1/2 biji bawang besar - dihiris bulat

2 ulas bawang putih - ketuk

halia muda-hiris kasar

lengkuas muda-hiris kasar

carrot

2 helai daun limau purut - dikoyak

1 biji tomato segar - dipotong kecil

5- 8 tangkai cili api - belah x putus

kubis bunga

cendawan.

1 ketul kiub tomyam

1/2 st sos ikan

asam keping/jus asam limau

air secukupnya 

sedikit gula garam

sedikit daun ketumbar - hiris, untuk memberi bau 

cara-cara

1. mula masak air dan asam keping hingga mendidih.

2.masukkan serai, bawang ayam, kiub tomyam,lengkuas,halia sos ikan,biarkan masak dlm 3 minit.

3. masukkan udang, sayur2 an ,cili padidandaun limau purut tunggu hingga udang masak dan perasakan dengan garam

4. akhir sekali sebelum diangkat taburkan daun ketumbar ke dalam tomyam.

Resepi kacang Goreng Udang 


Bahan-bahan
 
Kacang panjang - potong serong
1 tangkai lada merah - hiris
1 biji bawang besar 
2 biji bawang putih/hiris or tumbuk kasar
1 sudu besar sos tiram 
1 sudu kicap pekat
Garam dan gula secukup rasa


Cara-cara

 
1. Tumis  bawang putih 
2. Masukkan sos tiram, kicap dan sedikit air, kemudian kacau rata   
    and biar dia kering sikit.
3. masukkan udang goreng sekejap/jgn lama sangat.
4. Masukkan hirisan lada merah dan bawang besar
5. Masukkan kacang panjang, kacau rata and masak utk 
    seketika.dah masak perasakan dgn garam n gula

Pajeri terung

Pajeri terung

Antara Menu jadi kegemaran hubby adalah pajeri terung di kawankan dengan ayam goreng,jelatah  n ikan masin.Hubby kalau masak terung dia kurang sikit,tapi masak pajeri terung baru laju dia makan so bila ada terung ummi akan masak pejeri  khas untuk dia,kalau ummi terung ni mcam2 boleh masak. lemak terung,terung sambal, paling senang bakar or rebus terung makan ngan budu or sambal  belacan itu pun dah cukup nak bangkitkan selera.

Bahan-bahannya :
3 biji terung panjang, potong dan belah 2,
2 sudu ke
1 cawan santan
2 sudu besar rempah kari ikan + 1 sudu kari daging
Asam jawa sebesar ibu jari, ambil airnya
1 sudu besar udang kering
Sedikit kayu manis, bunga lwang, cengkih dan buah pelaga (bahan tumis)
2 sudu besar gula
4 ulas bawang merah ]
2 ulas bawang putih ] dikisar
2 cm halia ]
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara Membuatnya :
1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis beserta bahan kisar. Masukkan rempah kari daging. Kacau hingga wangi.
2. Masukkan udang kering, santan, asam jawa, santan dan terung. Masak hingga terung empuk.
3. Masukkan gula dan garam secukup rasa. Tutup api dan siap untuk dihidangkan

sotong tumis belacan

Ini antara menu yg cepat n senang,kira menu campak2lah, biasanya ummi masak ni bila ummi buat tomyam,


Bahan-bahan

5 ekor sotong/ dibersihkan dan dipotong
2 ulas bawang putih/di ketuk
2 tbsp sambal belacan
2 tbsp sos tiram
*1 biji bawang besar
*1 biji carrot
*2 biji cili merah

*Potong memanjang

Cara-cara

1. Tumis bawang putih hingga kekuningan,masukkan sambal belacan tumis sekejap lagi,masukkan sos tiram
2. masukkan carrot dan sotong,tunggu sekitar 5 minit,masukkan bawang dan cili kacau sebentar,perasakan
    dgn garam dan gula. boleh dihidangkan bersama nasi panas

ayam masak burma

Resepi ni ummi masak dah 2 kali,pertama kali masak ummi buat cair je,gambar macam kat atas n letak daun limau purut sebab tak de daun pudina,sedap jugak.kali kedua ummi masak letak daun pudina n masak pekat sikit makan dgn nasi minyak. so pendapat mr hubby sedap yg pekat n guna daun pudina.lagipun resepi asal dia memang guna daun pudina.tapi ummi lupa nak snap gambar yg kedua.dah siap masak,terus je ajak hubby makan.

Bahan A

1/2 ekor ayam-potong kecik
 2 sudu sos tiram
serbuk kunyit, garam
cuci ayam dan perapkan dgn semua bahan diatas dlm 1/2 jam

Bahan B

*1 biji bwg besar
*2-3 ulas bwg putih
*3-4 biji cili merah-buang biji
*1cm halia
yg bertanda * perlu di tumbuk/kisar halus
 2 bj tomato-ptg 4
1 btg serai dititik/ dihiris halus
1 sudu besar serbuk kari
1 cwn air
mnyk msk utk menumis
gram dan gula secukup rasa
10 helai daun pudina

Cara-cara

1) campurkan bahan kisar dengan serbuk kari
2) panaskan mnyk & tumis adunan rempah hingga naik bau
3) masukkan ayam, masak selama 5 minit kemudian tambah air
4) kecilkan api masuk garam & gula secukup rasa
5)kemudian masuk tomato dan biar  kuah pekat.masukkan daun pudina.hidang bersama dgn nasi.

sambal udang

Bahan-bahan 8-9 batang cili kering (nak sambal lebih banyak dan lebih pedas, boleh lebihkan) 4-5 ulas bawang kecil 2 ulas bawang putih Udang Segar (saiz mengikut keperluan) Air asam-1/2 cawan Minyak untuk menumis, gula, garam. 1 Labu Bawang Besar-Dihiris  Cara-cara  Blend bawang putih, bawang merah dan cili kering (cili kering yg telah direndam didlm air)..kisar shingga hancur bersama-sama dengan air.. Panaskan minyak..bile sudah panas masukkan bahan yg telah dikisar.. Tumis sehingga garing atau pecah minyak,masukkan gula dan  udang   Masukkan air asam..biarkan mengelegak dan masukkan bawang besar yang telah dihiris..tunggu hingga sambal naik minyak dan pekat,perasakan dgn garam. sedia untuk dihidangkan

ayam masak oyster sos

ayam masak oyster sos

Ini adalah menu harian umi. Jarang ummi nak masukkan resepi harian dlm blog coz bila dah lepas masak tak terfikir nak ambik gambar,ummi pulak lepas masak terus je nak hidang untuk makan,lagipun mr hubby memang suka makan makanan panas2. Kali ni tiba teringat nak ambik gambar so bolehlah menambah resepi dlm blog ni.
 Ayam masak oyster sos ni antara menu favorite En hubby n anak2 tp untuk anak2 ummi asingkan dulu sebelum masukkan cili.

Bahan-bahan:
300g ayam
3 biji bawang putih ~ diketuk dan dicincang halus
1 biji bawang besar ~ belah 2 dan dihiris
1/2 inci halia ~ dihiris nipis
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
1/2 sudu kecil serbuk lada putih /nak pedas boleh ganti
dengan lada hitam ditumbuk kasar
1 sudu besar tepung jagung ~ dibancuh dgn air utk memekatkan kuah
3 biji cili merah di hiris kasar
1 tangkai daun bawang
Air
Garam sekiranya perlu
Minyak.

Cara penyediaan:
1. ayam dibasuh bersih dan barulah dipotong di gaul dgn sedikit lada sulah .
2. Panaskan minyak dan goreng daging dgn menggunakan api besar selama 3 ke 5 minit. Angkat daging.
3. Dengan menggunakan minyak yg sama dlm anggaran 2/3 sudu, tumiskan bawang putih dan halia sehingga sedikit garing.
4. Masukkan ayam, sos tiram, serbuk lada putih dan kicap. gaul rata.
5. Masukkan air sebanyak mana kuah yg dikehendaki dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung kacau seketika masukkan bawang besar dan cili  dan bolehlah diangkat.
6. Taburkan daun bawang sebelum dihidang.

menu ni ummi hidangkan bersama sambal tumis udang dan sayur bayam

Ayam goreng celup tepung

Amni auni suka sgt mintak ummi gorengkan ayam goreng KFC.Untuk buat ayam goreng ni ummi kena wat tepung sendiri coz kalau beli tepung yang dah siap sure pedas.si kembar ni memang tak tahan pedas.

Ayam goreng

Bahan-bahan 

ayam 1/2 ekor

Untuk tepung ( bahan A)

300 gram tepung beras
4 sudu tepung jagung
1 sudu kecil rempah kari /kalau nak pedas boleh tambah lagi
1 sudu kecil  garam halus
1 sudu kecil serbuk pati ayam
1 sudu kecil serbuk kunyit


Bahan B

3 biji telur ( di pukul hingga agak kembang)


Cara-cara

1. Campurkan semua bahan A dlm satu bekas,digaul hingga rata.
    ( kalau cara ummi, masukkan dalam bekas yg tertutup n goncangkan)
2.celupkan ayam dlm telur,kemudian golekkan ayam tadi kedalam
   bahan A dan goreng dlm minyak yg banyak dan api yg sederhana.

Auni pun suka ayam goreng

Amni dgn ayam gorengnya

ayam percik

Ayam percik ni ummi masak masak bulan puasa,tak sempat nak masukkan dlm blog,gambar pun yg masih atas grill lagi,resepi ni simple sangat.

• 1 ekor  ayam sederhana yang dipotong 4
• 1 1/2 cawan santan pekat/ 1 kotak santan + 1 cawan air
• 2 biji bawang putih
• 1 labu bwg besar/ 4 biji bawang merah
• 2 cm halia
• 2 batang serai
• 1 camca kecil ketumbar( optional )
• 2 sudu makan  tepung beras/ tepung jagung( dibancuh ngan sedikit air)
• sedikit air asam jawa
• cili kering/ giling
• garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1. Blend bawang,halia,serai,ketumbar,jintan..dan bahan perasa dan diperap bersama ayam lebih kurang 1/2 jam
2. masukkan ayam diperap  sekali dgn santan beserta bahan lain ke dlm periuk dan masak sehingga ayam agak2 3 suku masak.boleh tambah air kalau kuah dah kering
3. angkat ayam bersama sedikit kuah dan dan bakar atas grill pan atau kuali,boleh gak masuk oven je bakar suhu 200 darjah  hingga agak keperangan
4. kuah lebihan tadi boleh ditambah cili giling kalau nak pedas,akhir sekali masukkan bancuhan tepung,masak hingga pekat
5. hidangkan ayam yang dicelup dengan kuah .

ayam pandan

 

Ini adah menu buka puasa minggu lepas ayam pandan

Ayam Pandan

Bahan-bahan ( 3-4 org )

• 1/2 ekor ayam (1kg)
• * 3 biji bawang merah
• * 3 ulas bawang putih
• * 1/2 inci halia
• * 1/2 inci kunyit
• * 1/2 inci lengkuas
• * 2 batang serai
• * 1 sk ketumbar
• * 1 sk jintan manis
• * 15 biji cili padi 
• 2 sb santan pekat
• 1 sb madu
• garam, gula 
• daun pandan

Cara-cara

1. Ayam dibersihkan dan dipotong kecil-kecil.
2. Tumbuk semua bahan bertanda*. Gaul bahan tumbuk dgn ayam, madu, santan, garam dan gula
3. Buat poket dgn daun pandan dan masukkan ayam dlm poket tu.

4. Balut ayam dgn daun pandan. Cara bungkus ala-ala buat ketupat palas.

5. Cucuk ayam yg telah siap dibungkus dgn lidi supaya ayam tak terkeluar.

6. Potong lebihan hujung daun supaya kemas.

7. Siap bungkus, goreng hingga golden brown dgn api sederhana. 

Ayam pandan ni ummi sediakan dengan kari ikan merah