MARBLE CHESSE CAKE ( RESEPI HANIELIZA)

 

KEK KEJU MARBLE Bahan A 250 gm Krim Keju 30 gm mentega 30 gm gula kastor 3 biji kuning telur grade A 2 biji limau kasturi..ambil jusnya 1 s/k esen vanilla Bahan B 3 biji putih telur grade A 30 gm gula kastor 1/2 s/k cream of tartar 1 s/b tepung jagung 1 s/k coklat emulco Oven setting 140'C Masa Bakar 1 jam secara steam-bake Cara: 1. Pukulkan krim keju, mentega, dan gula dalam mangkuk sehingga kembang. 2. Masukkan telur kuning satu persatu. 3. Masukkan perlahan esen vanilla dn jus limau kasturi. 4. Masukkan semua bahan B dalam mangkuk yg lain dan pukul sehingga menjadi ringan dn gebu. 5. Campurkan bahan B kedalam bahan A. Kacau rata. 6. Masukkan tepung jagung kedalam adunan perlahan. Kacau rata. 7. Bahagikan adunan pada 2 mangkuk. 8. 1 bahagian dibiarkan warna asal dan 1 bahgian ndicampurkan coklat emulco. 9. Kacau adunan yg coklat supaya sama rata warnanya. 10. Lapikkan loyang dengan 2 lapis kertas minyak. 11. Masukkan adunan dalam acuan berselang seli warna asal dan coklat. 12. Masukkan acuan ini dalam acauan yg lebih besar dan masukkan air. 13. Bakar sehingga masak. 14. Bila nak potong gunakan pisau pelastik yg telah dicelupkan dalam air panas. 15. Sejukkan betul2 sebelum dipotong dan hidangkan.

CHOCOLATE CUPCAKES

diary family abi

 

source : mamafami

CHOCOLATE CUPCAKES

Ingredients :

220g cake flour
30g cocoa powder
1 teaspoon baking powder
125g butter
125g castor sugar
2 large eggs
1 teaspoon vanilla essence
130ml chocolate flavoured milk

Method :

1. Sift flour, cocoa powder and baking powder. Set aside.
2. Cream butter and sugar till fluffy. Add eggs one at a time.
3. Add vanilla essence.
4. Add flour, alternately with chocolate flavoured milk, starting and ending with flour.
5. Spoon the batter into the prepared muffin pan lined with papercups.
6. Bake in a preheated oven at 175 C for 22-25 minutes.

RAINBOW MARBLE PUDDING

RAINBOW MARBLE PUDDING

RAINBOW MARBLE PUDDING
Sumber: Sis Blackmore

Bahan-bahannya
2 bungkus serbuk agar-agar (sebungkus 13 g)
1350ml air paip
450gm gula pasir
130gm mentega
8 biji telur bersaiz sederhana
1 tin susu cair Carnation
2 sudu makan tepong custard
2 sudu makan serbuk koko
1 sudu teh vanilla
pewarna merah dan kuning secukupnya

Cara-caranya
1. Masak agar-agar, air dan gula hingga mendidih dan ketepikan dulu.
2. Pukul telur sebentar menggunakan whisker, kemudian masukkan susu dan tepong custard dan kacau hingga adunan ini rata, kemudian ditapis.
3. Setelah ditapis, satukan adunan telur dan agar-agar dan kacau lagi hingga rata, serta masak semula sehingga adunan mendidih. Kemudian, masukkan mentega dan vanilla dan kacau hingga rata.
4. Bahagikan adunan ke dalam 3 buah mangkuk. Bubuhkan koko ( yang sudah dicampurkan sedikit air) ke dalam salah satu adunan di dalam mangkuk dan kacau hingga rata. Adunan yang dalam 2 mangkuk lagi masing-masing diwarnakan dengan kuning dan merah.
5. Gunakan loyang berbentuk 4 persegi berukuran 9x9x3 atau loyang bentuk jantung ataupun bulat seperti yang dalam gambar.
6. Merengkan loyang sedikit dengan menyangga salah satu hujungnya dengan buku atau lain2 benda yang keras. Tuangkan satu senduk makan adunan warna merah ke dalam loyang disusuli pula ngan sadu senduk makan adunan warna kuning dan satu senduk adunan warna coklat. Ulang cara begini sehingga adunan selesai digunakan.
7. Letakkan loyang kembali kepada kedudukan asalnya dan masukkan adunan ke dalam peti sejuk dan biarkan adunan keras sebelum dipotong dan dihidangkan.

nn

vanilla cupcake with buttercream and fondant

resepi ini diambil dari chef norzailina

KEK CAWAN
(Menghasilkan anggaran 25 biji kek cawan.)

Bahan-bahannya
250 gm mentega
230 gm gula kastor
2 camca teh Quick 75
4 biji telur Gred A
270 gm tepung serbaguna } diayak
1 camca teh serbuk penaik }
60 gm susu pekat
2 camca besar susu segar/cair
1 camca teh vanila

Hiasan
Aising mentega susu biasa
Aising mentega oren/ungu
Mawar kecil (merah muda)
Parutan coklat

Cara membuatnya
1. Putar mentega, gula dan Quick 75 hingga gebu.
2. Masukkan sebiji demi sebiji telur, pukul sebati setiap kali.
3. Campurkan bahan ayak, kacau rata.
4. Bubuh susu pekat, susu cair dan vanila.
5. Bila sebati, timbang sebanyak 44 gm untuk setiap cawan kek (saiz sederhana).
6. Bakar pada 190 C selama 20-25 minit atau hingga masak.
7. Biar kek sejuk sebelum dihias ikut suka.


AISING MENTEGA SUSU
(cukup untuk menghias kek cawan di atas)

Bahan-bahannya
125 gm mentega (bukan mentega tulen/pure)
125 gm krimwell
100 gm susu pekat
20 gm gula aising, diayak
1/2 camca teh vanila
Pewarna oren, ungu, merah dll

Untuk aising coklat (dipukul sekali dalam langkah 1)
15 gm serbuk koko, diayak
1 camca besar susu cair

Cara membuatnya
1. Pukul semua bahan dengan pemutar elektrik.
2. Pastikan berhenti sekali-sekali dan kacau dengan spatula supaya semuanya sebati.
3. Bila kembang, pucat dan gebu, bahagikan mengikut warna yang dikehendaki.
4. Sapukan kek dengan aising kemudian hiaskan mengikut citarasa masing-masing.

buttercream

buttercream + fondant

Add caption

love shape