Butter cake dan icing buttercream

buttercream cake hantaran

 Alhamdullilah,2 orang adik ummi telah selamat di ijabqabulkan.Moga dapatmelayari rumah tangga di atas jalan yg di redhainya.

kek ni ummi buatkan sebagai hantaran untuk rombongan ke melaka.dalamnya butter cake n luarnya ummi buat buttercream.

kat sini ummi sediakan resepinya.

 BUTTER CAKE

bahan.-bahan

250 gram butter
180 gram gula (gula castor) 1 sudu teh esen vanila
5 biji telur gred A
 220 gram tepung gandum
2 sudu teh baking powder
* Ayak tepung n baking powder bersama

Cara-caranya:



Pukul butter dan gula hingga kembang.
masukkan telur satu persatu diselang selikan dengan tepung hingga habis.pukul hingga sebati,masukkan esen vanilla.
Putar selama 4 hingga ke 5 minit. Putar sehingga adunan lembut dan tidak berbintil-bintil.
Tuang adunan dalam acuan  bakar 160'C selama 50-60 minit,atau hingga masak.sejukkan baru di hias dengan buttercream.

butter cake

BUTTERCREAM ICING

300gm  krimwell
150gm icing sugar
30gm butter
2 tsp vanilla esen / lemon oil 

satukan krimwell n butter pukul hingga kembang,
masukkan gula  n esen vanilla pukul lagi hingga kembang dan boleh di gunakan.
 * krim ni lebih elok di buat awal sehari baru digunakan.

kek hantaran

Nasi Hujan Panas

Nasi hujan panas agak ganjil bagi sesetengah orang,tapi ianya amat popular di negeri pantai timur.nasi ni sebenarnya hampir sama dgn nasi minyak cuma kelainannya nasi ni di warnakan.kali ni ummi masak nasi ni beserta ayam masak merah n acar mentah ( jelatah). untuk ayam masak merah kali ni ummi ubah sikit,ummi masukkan kurma.rasanya alhamdullillah sedap.sesuai dgn selera kami.

Nasi Hujan Panas

Bahan-bahan :
4 cawan beras basmati
Air secukupnya (sukatan air mengikut jenis beras yg diguna)
2 sudu besar mentega /magerin./minyak sapi
1 sudu besar minyak masak / minyak jagung 
3 biji bawang merah- dimayang halus
3 ulas bawang putih - dimayang halus
1/2 inci halia - dimayang halus
4 sudu susu cair
1 ketul kiub ayam
Sedikit garam
Rempah 4 beradik(bunga lawang,bunga cengkih,kulit kayu manis,buah pelaga)
Pewarna hijau, kuning dan merah

Cara-cara :
1. Basuh beras dan toskan beras.
2. Cairkan mentega bersama sedikit minyak dalam periuk rice cooker.

3. Masukkan rempah 4 beradik bersama bawang merah, bawang putih, halia yang dimayang bersama, goreng sehingga wangi. .

4. Kemudian masukkan beras,susu,kiub ayam dan secubit garam dan kacau lagi.
5. Masukkan air secukupnya dan masak nasi macam biasa.

6. Bila nasi hampir kering buat beberapa lubang dan titiskan pewarna. (jangan lupa tutup balik periuk rice cooker ya).

7. Tunggu sehingga nasi betul2 masak dan gemburkan dengan garfu sebelum dihidangkan.

 Ayam Masak Merah

Bahan-bahan :
1 ekor ayam - dipotong 12/14 - bersihkan
2 biji tomato - didadu kecil 
2 sudu sos tomato
3 sudu besar pes tomato
4 sudu besar cili kisar
4 sudu besar gula
1/4 cawan air
4 sudu air asam jawa
garam secukup rasa
minyak secukupnya

Bahan Kisar :
5 labu bawang merah
5 ulas bawang putih
3 cm halia
4 biji buah kurma/kismis
 batang serai

Bahan Tumis :
2 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
3 kuntum cengkih

Cara Memasak:

1. Ayam digaul dengan serbuk kunyit dan garam secukupnya. Perap 20 minit dan goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.

2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan tumis hingga naik bau dan masukkan bahan kisar, cili kisar, gula ,tumis hingga pecah minyak.masukkan  tomato dadu. Kacau sekejap.

3. Masukkan  sos, dan sedikit air.Masak mendidih sebentar.
4. Masukkan ayam dan gaul balik biar sos rata pada ayam.
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
6. Masak hingga agak pekat dan tutup api.

Nasi Goreng Hujan Panas

Lebihan nasi semalam tak habis ummi buatkan nasi goreng,sedap jugak.anak2 pun suka sangat.

Bahan-bahan:
1 mangkuk nasi sejuk
1/2 cawan isi ayam goreng dicarik2kan 
3 ulas bawang putih /di ketuk hancur
3 biji cili api diketuk/tak perlu letak kalau tak nak pedas
1/2 batang karot dipotong halus
1/4 kiub ayam
1 sudu kecil serbuk lada sulah
2 biji telur
garam secukup rasa

Cara-cara:
1. Panaskan 5 sudu besar minyak di dalam kuali.
2. Tumiskan bawang putih dan cili padi. Goreng lagi hingga wangi.
3. Masukkan carrot.
4. Masukkan kiub ayam, garam dan telur. Kacau sedikit. Masukkan telur,biar 1 minit baru dikacau. Masukkan nasi dan Kacau rata nasi.
5. Rasa nasi goreng, jika belum cukup masin, tambahkan garam dan gaul lagi hingga sebati.masukkan serbuk lada sulah, Tutup api dan sedia dihidang.

Roti naik

Roti naik

 

roti cheese n gula

 Alhamdullilah  berjaya juga ummi buat roti ni. roti ni antara roti favorite mak n ayah mertua ummi. setiap kali dia org balik johor sure berkotak2 yg di bawa balik.Ummi bahagikan roti ni 2 bahagian.bahagian pertama ummi bakar kosong yg kedua ummi letakkan cheese n gula sikit.resepi roti ni ummi ambik dari sini

BAHAN-BAHANNYA :-)
400 g tepung roti/tepung gandum high protein
100 g tepung gandum
250 ml air
50 g susu tepung
3/4 camca teh bread improver  
120 g gula halus
100 g mentega
11 g yeast segera
1 camca teh esen vanilla
Beberapa titik pewarna kuning (tak letak sebab habis stok)

1. Satukan semua bahan2 di atas dalam satu bekas besar, kecuali mentega. Uli hingga menjadi doh, masukkan mentega sedikit demi sedikit sambil terus menguli hingga menjadi doh yang kenyal. Bulat2 kan doh dan biar 45 minit atau naik. 
2. Tumbuk doh untuk membuang udara, bulat2kan doh dan susun dalam tin yang telah disapu dengan sedikit mentega. Tutup dengan kitchen towel bersih dan biar kan 1 jam atau hingga naik.
   
3. Bakar dalam oven pada suhu 190C selama 15 - 20 minit. Sapu mentega pada permukaan roti sejurus dikeluarkan dari oven. Sejukkan sepenuhnya sebelum dihidang....

MOIST CHOCOLATE CAKE bila ummi malas

chocolate moist cake with cream cheese

Alhamdullilah berjaya jugak ummi menyiapkan kek coklat untuk anak dara 2 orang. dari minggu lepas mintak ummi buat kek coklat.hari ni baru ummi dapat siapkan.memang malas sangat nak membaking hari ni.tapi gagahkan diri jugak,nak ambik hati amni n auni yg nak exam minggu depan.ummi pun mengoogle cari resepi mudah n senang.kek ni amat senang n katagori kek campak2.siap je kek ni, ada tetamu datang jadi panas2 lagi dah potong .tak sempat nak letak topping.resepi ni ummi ambik dari blog kat sini.tapi ada sedikit perubahan berdasarkan bahan yg ada kat rumah.

kek yg sempat di snap

2 cawan tepung 

1 sudu teh serbuk soda bikarbonat

1 sudu teh serbuk baking powder

1/2 cawan serbuk koko
1 1/2 cawan gula

1 sudu teh garam 

*BAHAN-BAHAN DI ATAS AYAK BERSAMA

3 biji telur

1 cawan minyak jagung

1 cawan susu segar

1 sudu teh vanilla

1 cawan air panas betul + 2 sudu serbuk nescafe

CARA MEMBUAT KEK :

Campurkan semua bahan,kecuali air panas,putar selama 5 minit.

Masukkan air panas dan putar sebati.

Masukkan ke dalam acuan dan bakar dengan suhu 170'C selama 45- 60 minit

setelah masak angkat dan sejukkan terlebih dahulu.

day 6 ( Taupo - Hamilton - Auckland)

 Hari ke enam kami bercadang bertolak awal ke hamilton yg memakan masa sekitar 2 jam lebih.tapi sebelum bertolak kami bercadang nak menyusuri tasik taupo. bila sampai kat pekan taupo nampak pulak playground.Amni n auni dengan muka manis pujuk abi,nak main sekejap je.tapi bila singgah dah tak jadi sekejap dlm dok layan dia org main kira dlm 2 jam jugak lah kami kami kat pekan taupo tu walaupun kesejukan macam dlm peti ais .Sebelum bertolak ke Hamilton sempat jugak jln2 kat pekan dia yg comel ja.betul2 mengadap taman tu ada jual kebab halal tp sayang pagi tu tak bukak lagi 

 1/2 jam pertama semua pakai sweater je.tapi tiba2 je dtg angin sejuk .rasa cam nak pecah dada,cepat2 ambik sweater

kebab halal di taupo

Taupo lake

pemandangan sepanjang perjalanan ke Hamilton

Sampai di Hamilton agak lewat hampir pukul 3 ptg.so kami just pusing2 sekejap n cari kedai jual makanan halal.jumpa Firdaus butcher.sakanlah ummi beli fresh lamb n chicken.yang bestnya kedai2 yg jual barangan halal kat sini jual banyak produk dari malaysia.macam kicap cap kipas udang n roti canai segera. untuk lunch hari tu kami just beli roti arab,makan dlm kereta.nasib baik amni n auni memang suka makan roti,walaupun kosong tak de kuah.dapat barang dapur n belikan hadiah ice cream utk amni n auni. kami meneruskan perjalanan ke Auckland yg jaraknya sekitar 126km nak dekat 2 jam jugak dlm perjalanan

 Sampai di Auckland kita org pusing2 dulu bandar auckland.bila matahari dah nak hilang baru pergi cari motel yg dah kita org booking masa kat Taupo.Airport Kiwi Motel yg kita org pilih kali ni jauh sikit dari bandar tp dekat dgn airport.masa tengah dok cari motel ni kita org melalui kawasan perkuburan yg memanjang n berhadapannya byk motel dlm hati ummi masa tu dok fikir ada ke org yg nak menginap kat tempat macam ni.tp dah sampai kat hujung tanah perkuburan ni betul2 motel kita org.rupa2nya org yg macam kamilah yg ramai dok kat situ .Alhamdullilah motelnya bersih n ada dapur yg lengkap.hargapun sesuai dgn bajet kita orang .

walaupun agak kecil tp bersih

Menu untuk malam tu,memang yg di tunggu2 sepanjang perjalanan ni.sebelum ni selalu je dgr pasal freshnya daging,lamb n ayam kat sini.jadi bila jumpa yg halal semangat sangat ummi masak utk mlm tu.memang daging dia fresh sangat. 

lamb yg di perap dgn rempah kebab

Malam tu memang tidur dengan lena akibat kekenyangan n keletihan.

ayam goreng utk amni n auni

kari daging

nasi arab and chicken/lamb hanith

nasi arab and chicken hanith

Assalamualaikum lama ummi tak masukkan entry pasal masak2 ni,bukan bermakna ummi tak masak tapi malas sangat nak menaip.tapi kenangkan sayang kalau tak masukkan resepi2 yg dah di cuba dlm blog, sebab blog ni dah macam diary masakkan buat ummi.tempat ummi jadikan rujukan bila nak masak.lagipun semua resepi yg ummi masukkan memang  pernah di uji di dapur ummi.kali ni ummi nak masukkan resepi nasi arab.First time ummi masak nasi ni masa syawal lepas kat kampung.alhamdullilah rasanya menepati citarasa kami sekelurga.

Nasi Arab

2 cups basmathi- cuci, rendam ngan 1 tbsp garam selam 30 minit & toskan
1  pewarna kuning telur
 air rebusan ayam or daging .kalau tak de masuk je kiub ayam or daging
3 kuntum bunga cengkih*
6 biji buah pelaga*
2 btg kulit kayu manis*
1 tsp saffron*(bancuh dengan 2 sudu air panas)/gantikan dengan serbuk kunyit
1/3 tsp Arabic mixed spices/ummi guna rempah kabsah,tak letak pun ok
4 tbsp minyak masak
1/2 tsp rose water/ tak ada pun takpe


Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan bertanda, tumis sekejap hingga naik bau,masukkan arabic mixed spice n air saffron. Masukkan beras dan goreng hingga semua bersalut selama 1 minit dan masukan air secukupnya. Bila dah mendidih masukkan rose water dan gemburkan sedikit.apabila air dah kering masukkan pewarna kuning telur. tunggu hingga masak.

buat utk kali ke 2 masa family open house nasi arab +lamb hanith

Chicken Hanith/ lamb

1 tsp serbuk jintan putih- kalu letak 2 tbsp pon ok gak
1 tsp serbuk kunyit..
1 tsp serbuk jintan manis
2 tbs serbuk buah pelaga
1 tsp garam
1tsp Arabic mixed spices/ tak letak pun ok

satukan semua bahan di atas.

Letakka  ayam/lamb yang  ke atas aluminium foil (aluminium foil tu kena double  supaya tak koyak.)..lumurkan dengan ke semua bahan di atas, buat macam kita letak kunyit ngan garam kat ayam yg nak di goreng,dan balut aluminium foil rapat- rapat dan rebus dalam air selama35 minit.air letak jgn sampai tengelam ayam. atau boleh juga grill dalam oven. tp masa bungkus dalam aluminium foil tu kena masukkan sikit air  supaya tak kering sangat and grill dalam avon guna api yg paling kuat sekitar 30 minit. air yg terdapat dlm aluminium tu boleh di jadikan sup.

lamb yg tengah di rebus

Sambal nasi arab

2 biji cili hijau
2 biji tomato
1 batang daun ketumbar
2 sudu jus lamon/limau nipis
garam
gula
air masak

campurkan semuanya dan dikisar jangan terlalu halus.


# Nasi arab ni sesuai dihidangkan bersama ulam timun,cili hijau,bawang besar mentah n tomato

Day 5 New Zealand( Turangi - Whakapapa ski field - Taupo )

Terima kasih pada yg sudi menjengah blog ummi,maaf ya lambat betul ummi nak habiskan cerita pasal trip new  zealand ni.hari ni ummi sambung cerita aktiviti hari ke lima family ummi di bumi  new zealand . Aktiviti yg amat di tunggu2 oleh puteri2 ummi. Hari ni bagun pagi dalam kesejukkan kita orang just makan meegi je untuk breakfast selepas bersiap n check out dari motel dan menerukan perjalanan ke ski field.Whakapapa Ski Area, Mount Ruapehu. pagi tu bila tanya dgn uncle yg jaga motel tu dia kata tak jauh perjalanan ke Whakapapa sekitar 15 minit.  So kita org dengan semangatnya meneruskan perjalanan tapi bila dah lebih 15 minit tak jumpa lagi hati mula cuak. ya lah minyak kereta tinggal separuh je.So mr hubby buat keputusan untuk masuk ke Tongariro National Park utk cari minyak jln2 punya jalan tak de pun petrol station terpaksalah kita org terukan perjalanan ke pekan turanggi.kira macam satu pusingan pulak. dah buang masa hampir sejam kisahkan pasal minyak kereta. nasib pemandangan sekitarnya cantik hilang rasa geram.

Pemandangan sepanjang perjalanan

amni auni tertidur,lama sangat perjalanan nak main snow

mula2 nampak snow kat tepi jalan tu ,kami dah mula exited

tak menyempat,singgah jap kat padang golf,dah tak sabar nak pegang snow

Bila mula2 nampak Snow anak2 dah exited nak main.kita org memang tak plan nak main ski ke apa.niat asalnya just pegang snow sekejap n nak teruskan perjalanan ke hamilton.tapi bila dah start main tak perasan masa berlalu hampir 4 jam.

orang lain sebok buat snow man anak2 ummi sebok  nak buat princess castle cara dia orang

bertungkus lumus nak siapkan istana utk princess

walaupun amat sejuk tapi matahari amat terik.dah last2 amni auni dah tak nak pakai jaket pakai sweater dah cukup

orang tgh main ski,turun dari mount ruapehu

kita orang parking kereta sebelah pelancong india.tgh2 main snow tiba2 bau beriani.apa lagi perut pun menjerit lapar,nasib baik umi ada bawak air panas n meegi so hari tu sekali lagi lunch dgn meegi

Sebenarnya plan asal  selepas main snow nak teruskan perjalanan ke hamilton yg memakan masa hampir 3 jam.Tapi memandangkan bila kita org masuk ke bandar Taupo hari dah nak masuk senja. Kami buat keputusan bermalam je di bandar Taupo.alhamdullilah bila surf internet cari Motel yg berpatutan dapatlah kita org motel kecil tapi berpatutan bersih,moden n ada facilities dapur yg lengkap,ini adalah syarat utama kami .cuma agak mahal sikit kira NZD160.bila convert duit kita dah sekitar rm400. melebihi bajet kita org satu mlm just RM300 je.apa2 alhamdullilah malam tu kami dapat rehat secukupnya.