Nasi Lemak Beras Basmathi

Bahan-bahan

2 cawan beras beras basmathi
1 cawan pati santan
2 cawan air
1 cm halia } di mayang
2 biji bawang merah - di hiris nipis
1 sudu kecil lada hitam
1 helai daun pandan }disimpul
garam secukup rasa

Cara-cara

Basuh beras dan toskan.
Masukkan beras dlm periuk , masukkan semua bahan2 di atas kecuali daun pandan.
Masak seperti nasi biasa,bila air hampir kering masukkan daun pandan.
Bila nasi kering, gembur-gemburkan.
Angkat, hidangkan bersama sambal tumis ikan bilis, ayam goreng,ikan bilis goreng, kacang tanah yang digoreng , telur rebus dan timun.  


SAMBAL TUMIS IKAN BILIS

Bahan-bahan:

1 mangkuk kecil ikan bilis
15-20 tangkai cili kering }dikisar - jika nak pedas tambah lagi
5 ulas bawang merah }dikisar
3 ulas bawang putih }dikisar
1/2 inche halia }dikisar
1/2 labu bawang besar }dihiris
gula
garam secukup rasa
 sedikit air asam jawa
air secukupnya
minyak masak untuk menumis

Cara membuat:

Panaskan minyak dalam kuali.
Masukkan bawang kisar, tumis hingga naik bau dan agak garing kemudian masukkan cili kisar.
Goreng sehingga pecah minyak dgn api yg perlahan
Kemudian masukan sedikit air, air asam jawa, gula  dan garam.
Biar kan mendidih. Kemudian masukkan ikan bilis.
Biarkan sedikit kering, kemudian masukkan bawang besar.
Kacau sehingga bawang layu dan kuah jadi pekat bolehlah diangkat.

Nota: pastikan tumis cili kisar sehingga betul2 pecah minyak/ garing